Корзина покупок
Ваша корзина пуста!
Доступные варианты
Описание продукта | Фосфатсодержащая, пряно-ароматическая смесь. |
Описание продукта | Без красителей |
Область применения | Полукопченые, варено-копченые колбасы. |
Состав |
Стабилизаторы (Е450, Е451) -(Р2О518%), декстроза, усилитель
вкуса (Е621), натуральные экстракты пряностей: мускатный орех,
перец черный, перец белый, кориандр, чеснок; антиоксидант
(Е316), соль (30%).
|
Вкус/запах | Пряный, характерный составу пряностей. |
Цвет | Светлый, без включений. |
Консистенция | Порошок. |
Дозировка | От 9 - 10 г на 1 кг фарше массы. |
Способ применения |
В сухом виде, на начальной стадии приготовления фарша.
Рекомендуется вносить на первой скорости вращения ножей и
чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности
сырья.
|
Микробиологические показатели |
Количество КМАФАнМ: <5х10Е5 КОЕ/г
БГКП (колиформы): в 0,01 г не допускается
Сульфитредуцирующие клостридии: в 0,01 г не допускается
Патогенные МО, в т.ч. сальмонеллы: в 25 г не допускается
Плесени: < 500 КОЕ/г
Дрожжи: < 100 КОЕ/г
|
Условия хранения | В сухом прохладном месте. |
Срок годности | 12 месяцев в невскрытой оригинальной упаковке. |
Упаковка и масса нетто | Металлизированные пакеты весом нетто 2 или 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг. |
Полезно