Корзина покупок
Ваша корзина пуста!
Доступные варианты
Сервелат п/к (0610421), кг
Цена:
943.00 руб.
Комплексная смесь "Сервелат" используется при производстве всех видов колбасных изделий пряного вкуса.
Свойства:
- повышает стабильность эмульсии
- предотвращает образование жировых отеков
- стабилизирует цвет в разрезе
- уменьшает потери при термообработке
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 5-7 г на 1 кг фарша
Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырье, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Состав: Регуляторы кислотности, сахар, антиокислитель, носитель (соль пищевая), усилитель вкуса и аромата, пряности, их экстракты.
Свойства:
- повышает стабильность эмульсии
- предотвращает образование жировых отеков
- стабилизирует цвет в разрезе
- уменьшает потери при термообработке
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 5-7 г на 1 кг фарша
Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырье, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Состав: Регуляторы кислотности, сахар, антиокислитель, носитель (соль пищевая), усилитель вкуса и аромата, пряности, их экстракты.
Полезно