Смесь болгарских перцев кусочками

Вкусовое направление: два вида перца — сладкий красный и зелёный сладкий (паприка).

Такое сочетание перцев придаёт любому блюду легкий сладковатый вкус с нотками горечи.
Смеси болгарских перцев широко применяются в мясной и пищевой отрасли, однако своё особое место они заняли в рыбной промышленности. Кулинары декорируют смесью различные мясные изделия, используют при приготовлении обеденных блюд и в кулинарии – для ароматизации и придания блюдам пикантности. Для изготовления стандартных блюд смесью покрывают предварительно подготовленную поверхность колбасных изделий, копчёностей. Для этой процедуры изготовители чаще всего используют желатин или иные кулинарные составы. При изготовлении соусов смесь перцев добавляют лишь за 1-2 минуты до окончания варки, что придаёт соусам более яркий и интенсивный аромат.