АльфаПро d. 24 цвет копчения (полиамидная)

Рекомендации по применению оболочки:

• Оболочка применяется без замачивания.

Основные преимущества:

• Минимальные влагопотери при термообработке и хранении сосисочных и сарделечных изделий;
• Легкосъемность и беспроблемное удаление оболочки с готового изделия без повреждения поверхностного слоя коагулирующего белка в результате пониженной адгезии к различным видам фаршей.
• Термоусадочные свойства оболочки «АльфаПро» предотвращают возникновение бульонно-жировых отеков, придают отличные органолептические свойства сосисочной и сарделечной продукции.
• оболочка не имеет запаха и вкуса;
• эластичность обеспечивает возможность переполнения оболочки фаршем на 10%;
• оболочка отличается универсальностью применения, что позволяет применять ее для изготовления любых видов сосисок, сарделек и мини-колбасок на любом типе набивочного оборудования.

Термообработка сосисочных изделий в полиамидных оболочках «АльфаПро» может проводиться по традиционной технологии.