Корзина покупок
Ваша корзина пуста!
Доступные варианты
Краковская (0610413), кг
Цена:
990.00 руб.
Комплексная смесь "Краковская" используется для копченых колбасных изделий чесночного вкуса.
Свойства:
- связывает и эмульгирует мясную массу
- предотвращает образование жировых и бульонных отеков
- стабилизирует цвет
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 5-7 г на 1 кг фарша
Способ применения: Смесь вносится на стадии закладки фосфатов на нежирное сырье в замен пряностей, усилителя вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета.
Состав: Регуляторы кислотности, сахар, антиокислитель, носитель (соль пищевая), усилитель вкуса и аромата, пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр.
Свойства:
- связывает и эмульгирует мясную массу
- предотвращает образование жировых и бульонных отеков
- стабилизирует цвет
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 5-7 г на 1 кг фарша
Способ применения: Смесь вносится на стадии закладки фосфатов на нежирное сырье в замен пряностей, усилителя вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета.
Состав: Регуляторы кислотности, сахар, антиокислитель, носитель (соль пищевая), усилитель вкуса и аромата, пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр.
Полезно