Корзина покупок
Ваша корзина пуста!
Доступные варианты
Московская в/к (0610420), кг
Цена:
945.00 руб.
Комплексная смесь "Московская в/к" используется для копченых колбасных изделий пряного вкуса.
Свойства:
- повышает стабильность эмульсии
- предотвращает образование жировых отеков
- стабилизирует цвет на разрезе
- уменьшает потери при термообработке
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 5-7 г на 1 кг фарша
Способ применения: Смесь вносится на стадии закладки фосфатов на нежирное сырье в замен пряностей, усилителя вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета.
Состав: Регуляторы кислотности, сахар, антиокислитель, носитель (соль пищевая), усилитель вкуса и аромата, пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, мускатный орех.
Свойства:
- повышает стабильность эмульсии
- предотвращает образование жировых отеков
- стабилизирует цвет на разрезе
- уменьшает потери при термообработке
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 5-7 г на 1 кг фарша
Способ применения: Смесь вносится на стадии закладки фосфатов на нежирное сырье в замен пряностей, усилителя вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета.
Состав: Регуляторы кислотности, сахар, антиокислитель, носитель (соль пищевая), усилитель вкуса и аромата, пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, мускатный орех.
Полезно