Комплексная смесь "Аромикс 65" на фосфатной основе для вареных ветчинных изделий и цельномышечных продуктов.
Свойства:
- исключает возможность отделения влаги в готовых изделиях
- максимально снижает потери массы при термообработке
- улучшает консистенцию и нарезаемость
..
Описание продукта
Смесь на основе регуляторов кислотности и модифицированного крахмала для производства реструктурированных продуктов из свинины, говядины, мяса птицы и других видов мяса.
Дозировка
5 кг/100 кг основного сырья.
Область применения
..
Пищевая добавка для производства мясных продуктов. Обладает высокой влагосвязующей способностью. Дозировка 40 г/кг мяса; 10 кг/100 л рассола.
Фасовка: 10 кг...