Пряностью служит высушенные листья и цветки растения. Имеет освежающий аромат, напоминающий запах гвоздики. Придает оригинальный привкус полуфабрикатам: добавляется во время приготовления фарша. Применяется как приправа в овощных соусах и супах, незаменим для блюд, содержащих сыр или помодоры, хорош к тушеному мясу, печеночным паштетам. В смеси с розмарином приобретает перечный запах, с чабрецом - усиливает остроту блюда. Сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой.