В качестве пряности применяют исключительно семена растения семейства крестоцветных. Используют для приготовления обычной столовой горчицы. Семена горчицы источают умеренно едкий запах при растирании. Горчичное семя используют в приготовлении маринадов для мяса и рыбы, так же в консервации огурчиков. Горчичное семя входит в состав декоративных обсыпок для мясных деликатесов.