Листочки тимьяна обладают приятным устойчивым запахом и пряным горьковатым вкусом. Блюда с добавлением тимьяна имеют аппетитный аромат и легкую горчинку. Просто необходим при приготовлении жирных ЖАРЕНЫХ БЛЮД: СВИНИНЫ, БАРАНИНЫ, МЯСНЫХ ПАШТЕТОВ, РЫБЫ. Тмин сочетается с блюдами из яиц, сырами, при копчении и приготовлении блюд на гриле. Его традиционно вводят с состав светлых соусов.