Пряность - созревшая высушенная сердцевина плода мускатного дерева - мускатный орех. Он имеет утонченный теплый и сладкий аромат и пряно-жгучий вкус. Мускатный орех очень широко применяется в пищевом производстве: в МЯСОПЕРЕРАБОТКЕ (сосиски, вареные колбасы), в рыбной промышленности, при копчении и мариновании. Он незаменим в кондитерской промышленности - добавляется в кексы, (имбирные) пряники, печенье, пудинги и др. Мускатный орех добавляется в огромное количество пряных смесей.