Смесь клетчаток растительного происхождения для увеличения влагосвязывающей способности мышечной ткани. Фасовка: 15 кг..

Цена указана за упаковку. Биостар Э - стартовая культура на 200 кг сырья. Для Сырокопченых и сыровяленых колбас.  Преимущества применения: типичный вкус созревшего продукта, быстрое, стабильное окрашивание и сохранение цвета; быстрое, устойчивое снижение РН. Состав: Носитель: виног..

Используется для замачивания свиной шкурки (12-24 часа), варки языков и другого сырья для ливерных колбас. Останавливает развитие бактерий на шкуре. Фасовка: 20 кг..

Смесь мясных ароматов с антиокислительными свойствами. Он помогает развитию и стабилизации вкуса и цвета готового продукта.  Фасовка: 2 кг..

Комплексная добавка с прекрасными вкусовыми и функциональными свойствами. Применима для любых вареных колбасных изделий, п/к и варено-копченых колбас. Дозировка 5 г/кг. Фасовка: 1 кг..

КПД для улучшения реологических свойств теста при производстве ЗАМОРОЖЕННЫХ П/Ф. Повышает пластичность теста, предотвращает образование микротрещин на тестовой оболочке и раскрытия изделий при замораживании. Фасовка: 5 кг..

Комплексная пищевая добавка для производства пищевых продуктов ливерной группы в мясной, рыбной и птицеперерабатывающей отраслях пищевой промышленности Состав: лактоза, молочные сывороточные белки, картофельный крахмал, пряности и травы (перец, луковый порошок, чесночный порошок, кориандр, и..

Смесь для ВАРЕНЫХ КОЛБАС фосфатосодержащая, с выраженной нотой мускатного ореха, используют в производстве колбас типа "Телячья", "Столичная", "Любительская" и др. Дозировка 750 г/ 100 кг основного сырья. Фасовка: 2 кг..

СтартСтар RON - стартовая культура 0,05 кг на 100 кг сырья. Для различных видов сырокопченых цельномышечных мясных продуктов с мягким ароматом ферментации.  Описание: Комбинация из нитрато-/нитритовосстанавливающих, каталазоположительных, вкусообразующих стафилококков и гомоферментативных..

СтартСтар - стартовая культура 0,02 кг на 100 кг сырья. Для всех  твердых сырокопченых колбас быстрого созревания с мягким некислым вкусом, хорошим цветообразованием и выраженным ароматом.  Описание: Комбинация из нитрато-/нитритовосстанавливающих, каталазоположительных, вкусообразую..

Комплексная пищевая добавка, стабилизатор, предназначен для производства: - ВАРЕНЫХ КОЛБАСных изделий, СОСИСОК  и ВЕТЧИНных изделий; - полукопченых, варено-копченых колбасных изделий...

КПД предназначена для использования в рубленных п/ф (котлеты, пельмени). Улучшает консистенцию и формуемость фаршей, способствует образованию плотного комочка фарша, снижает себестоимость готовой продукции. Фасовка: 20 кг..

КПД предназначена для использования в рубленных п/ф (котлеты, пельмени). Улучшает консистенцию и формуемость фаршей, способствует образованию плотного комочка фарша, снижает себестоимость готовой продукции...

Комплексная смесь для производства полукопченых, варено-копченых колбас, в том числе из мяса птицы механической обвалки.  ..